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螺螄粉加盟

柳州螺螄粉行業現狀分析及發展戰略研究報告

發布日期:2022-12-05 作者: 點擊:

柳州螺螄粉

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。根據杭州發布的《螺螄粉行業現狀分析與發展戰略研究報告》,是柳州最具地方特色的著名小吃。螺螄粉的美味也是因為它有獨特的湯。湯是由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒等天然香料和味素制成的。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙、辣也是其獨特之處。它由柳州特有的柔軟爽口的米粉、酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料,以及濃郁適中的酸辣味和煮爛的螺螄湯組成。因為有奇特美味的螺螄湯,人們可以想到兩件事。如果你先看它的味道,你會垂涎欲滴。紅色是漂浮在上面的一層辣椒油,綠色是時令蔬菜。美味的螺螄湯滲透到每一根粉絲中。螺螄粉中的辣椒油不同于普通的辣味。這種侵略性的辣味,嫩滑酥脆,讓人忘記了標準。
螺螄粉之所以叫“螺螄粉”,因為它的湯是用蝸牛煮的。外國人可能不習慣蝸牛粉湯的辛辣和腥味,這正是蝸牛粉最大的特點。精心制作的蝸牛湯具有清而不淡、麻而不干、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
螺螄粉產品有兩種:一種是實體店的現食,是當地流行的小吃;二是預包裝螺螄粉,目前流行的網絡名人食品。由于時間和空間的限制,現食難以滿足外國食客的需求,限制了柳州螺螄粉的發展壯大。預包裝螺螄粉采用真空包裝,既保持了螺螄粉的色、香、味,又便于運輸和保存。
螺螄粉是一種區域性小吃,其原料主要產于當地或鄰近城市。就螺螄粉上下游發展而言,現有相關的生產要素和產業基礎尚未完全滿足食品安全發展的需要。與其他方便食品相比,本地上游原材料種植、初加工、生產環節處于起步階段,附加值需要深挖;原材料供應、加工、產品生產相對寬松,無法跟蹤原材料供應到產品銷售的全過程。而且上下游深加工產業發展體系不完善,生產規模低,組織水平亟待提高。尤其是螺螄粉的原料大米遠遠不能滿足出口螺螄粉生產企業的需求。目前柳州海關只有2個大米原料種植場有出口資質。
目前,我國從事柳州螺螄粉預包裝生產的企業家并不多,從服裝貿易、茶葉貿易、工業生產等行業轉型的企業家占一半。螺螄粉行業“集體畫像”不缺融資、技術和人才。技術創新和人才團隊是迫切需要的。只有創新和發展才能真正珍惜?!奥菸嚪邸北镜仄放?。螺螄粉企業要加強競爭力和品牌建設,完善現代企業體系,提高內部控制體系和管理水平,更好地應對經營風險。


柳州螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的風味。根據杭州發布的《螺螄粉行業現狀分析與發展戰略研究報告》,是柳州地方特色的小吃。螺螄粉的美味也是因為它的湯。湯是由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒等香料和味素制成的。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙、辣也是其特別之處。它由柳州特有的柔軟爽口的米粉、酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料,以及濃郁適中的酸辣味和煮爛的螺螄湯組成。因為有奇特美味的螺螄湯,人們可以想到兩件事。如果你先看它的味道,你會垂涎欲滴。紅色是漂浮在上面的一層辣椒油,綠色是時令蔬菜。美味的螺螄湯透到每一根粉絲中。螺螄粉中的辣椒油不同于普通的辣味。這種侵略性的辣味,嫩滑酥脆,讓人忘記了標準。

螺螄粉之所以叫“螺螄粉”,因為它的湯是用螺螄煮的。外國人可能不習慣螺螄粉湯的辛辣和腥味,這正是螺螄粉的特點。制作的螺螄湯具有清而不淡、麻而不干、辣而不火、香而不膩的風味。

螺螄粉產品有兩種:一種是實體店的現食,是當地流行的小吃;二是預包裝螺螄粉,目前流行的網絡名人食品。由于時間和空間的限制,現食難以滿足外國食客的需求,限制了柳州螺螄粉的發展壯大。預包裝螺螄粉采用真空包裝,既保持了螺螄粉的色、香、味,又便于運輸和保存。

螺螄粉是一種區域性小吃,其原料主要產于當地或鄰近城市。就螺螄粉上下游發展而言,現有相關的生產要素和產業基礎尚未完全滿足食品發展的需要。與其他方便食品相比,本地上游原材料種植、初加工、生產環節處于起步階段,附加值需要深挖;原材料供應、加工、產品生產相對寬松,無法跟蹤原材料供應到產品銷售的全過程。而且上下游深加工產業發展體系不完善,生產規模低,組織水平亟待提高。尤其是螺螄粉的原料大米遠遠不能滿足出口螺螄粉生產企業的需求。目前柳州海關有2個大米原料種植場有出口資質。

目前,我國從事柳州螺螄粉預包裝生產的企業家并不多,從服裝貿易、茶葉貿易、工業生產等行業轉型的企業家占一半。螺螄粉行業“集體畫像”不缺融資、技術和人才。技術創新和人才團隊是迫切需要的。有創新和發展才能真正珍惜?!奥菸嚪邸北镜嘏谱?。螺螄粉企業要加強競爭力和牌子建設,完善現代企業體系,提高內部控制體系和管理水平,才能很好地應對經營風險。


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